【期待外れ】神亀酒造辛口日本酒「ひこ孫」。飲み方の間違いでは？

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辛口で熱燗、ぬる燗の美味しさで定評がある『神亀酒造ひこ孫』

ひこ孫は以下３銘柄

『ひこ孫純米清酒』

『ひこ孫純米吟醸』

『ひこ孫純米大吟醸』

『神亀酒造』のお酒はグルメコミック『美味しんぼ』でも掲載されたお酒です。

そのひこ孫に「美味しくない」「期待外れだった」との感想を持った方がいます。

なぜそんな感想を持ったか明らかにするのと、ひこ孫３銘柄の紹介をしていきます。

この記事は次のことを記載しています。

❶ 神亀酒造「ひこ孫」とはどんなお酒

❷ 期待外れの原因

❸ ひこ孫３銘柄の紹介

どんなお酒か見ていきましょう。

『神亀酒造ひこ孫』とは

『ひこ孫』とは神亀酒造のブランド。

「ひこ孫」とは「孫の子」、ひまごのことです。

なぜこのような命名をしたのか？

神亀酒造7代目小川原良征氏が祖母にひ孫を見せたいとの想いを酒に名付けました。

命名の深い理由はわかりません。

ただ祖母をイメージされたのか柔らかく癒される旨みを持ったお酒です。

神亀酒造ひこ孫は『3年以上の氷温熟成酒』

神亀酒造の熟成酒とは

熟成酒とはアルコール発酵中のドロドロの液体「醪(もろみ)」を搾ったお酒を蔵の中で寝かせたお酒。

神亀酒造の氷温熟成とはマイナス10度で温度管理された蔵の中で寝かせること。

ひこ孫は3年以上寝かせます。

マイナス10度で氷温熟成。凍らない？

水は0度以下になると凍ります。日本酒は0度では凍りません。

日本酒が凍るのはマイナス10度あたりから。

凍る温度を「氷結温度」。0度以下氷結温度以上が「氷温」です。

神亀酒造ひこ孫は凍る凍らないのスレスレの温度で３年間以上蔵で寝かせるのです。

コストがかかり当然お酒の値段は上がります。

氷温熟成酒の特徴

出来上がった新酒には炭酸ガスが残り口に含むと刺激を感じます。

熟成すると刺激が無くなり、丸みがある優しい舌触りになります。

お酒の色があまり変わらず、フルーティな香りは華やかな香りに

ひこ孫は「期待外れだった」感想の原因

感想『味が薄く感じた。好みでない味。』

そう感じてしまった原因は、『「常温や冷や」で飲んでしまった。』ことによります。

この酒は熱燗にすると熟成されたキャラメル感や芳醇な旨味が引き立つのです。

冷酒や常温で飲むとこのお酒の真価が十分に発揮できません。

期待外れの原因は飲み方の誤り

感想『まずい。好みでない味。』

3年熟成によるコク、酸味、独特の熟成香など熟成酒特有の香りと味が強いタイプの酒です。

フレッシュでフルーティーな日本酒が好きな方には濃すぎたり苦味を感じたりします。

期待外れの原因は熟成酒に飲み慣れていない。飲み慣れているお酒とは異質で違和感

ひこ孫を美味しく飲むためのポイント

❶ 燗にする

40℃〜50℃ぐらいの熱燗にすると、非常に美味しくなります。

❷ 合わせる料理

うなぎの蒲焼き、チーズ、燻製、濃い味付けの料理と合わせると、ひこ孫の旨味が引き立ちます。

これらを予備知識にひこ孫３銘柄を見ていきましょう。

神亀酒造『ひこ孫純米清酒』

『ひこ孫純米清酒』の特徴

◉原材料は山田錦を100％使用。精米歩合55％。

◉蔵内で3年以上熟成させた熟成酒。

◉まろやかな口当たりに旨みとコク

◉豊かな香りと余韻　シャープな切れ味

◉熟成香と旨味、酸味が調和して絶妙な味わいを演出

『ひこ孫純米清酒』の飲み方。熱燗、ぬる燗推奨

◉熱燗、ぬる燗を推奨

◉常温でも美味しいがお燗にするとこのお酒の美味しさが増幅される

『ひこ孫純米清酒』に合わせる料理

◉濃い味付けの料理、燻製。

◉特にうなぎとの相性良し。幅広いジャンルの食と合いそう。食中酒として食事と一緒に熱燗で

『ひこ孫純米清酒』スペック

蔵元	神亀酒造株式会社
生産地	埼玉県蓮田市馬込三丁目七十四番地
原料米	山田錦100％使用
精米歩合	55％
アルコール	15.5％
日本酒度	+6
酸度	1.6
アミノ酸	1.3
使用酵母	9号酵母
飲み口	辛口
保存方法	直射日光を避けて保存

『ひこ孫純米清酒』口コミによる評価

呑兵衛

以前飲んだ忘れられない味。取扱酒屋が近所になく通販で購入

アドバイザー

自宅近くのスーパーでも全てのお酒を揃えられません。通販購入が一番便利

呑兵衛

少し濃い目のソースを使った洋食にも相性よく、料理を引き立ててくれる。

呑兵衛

値段は高めだけど満足。いつもぬる燗でいただいている

アドバイザー

ぬる燗、熱燗は神亀銘柄のおすすめ温度帯です。

ショップへは以下から。ご近所の酒屋さんにはありません。この気を逃さずどうぞ。

リンク

お酒は生もの。配送はクール便で。

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神亀酒造『ひこ孫純米吟醸』

『ひこ孫純米吟醸』の特徴

200社以上出店の「関東信越きき酒会」。

利き酒しているうちに味がわからなくなっても

一口飲んだ瞬間「旨い！」と強烈なインパクトを感じたお酒

それが「ひこ孫純米吟醸」。

提供された燗酒が実にやわらかく、じわっとくる米の旨み。ぬる燗が最高！

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淡いゴールドに色付いたお酒は、

冷でいただくと爽やかで甘く香ばしい香りが立ち

口に含めば辛口の味わい

濃縮した旨みが滑らかで、艶やかな舌触りとなって

豊かな味わいが口の中に広がります。

柔らかく落ち着いた優しい味が、

飲むほどに深みを増し

甘い香りだちが甘さを錯覚させますが

辛口でまろやかなビター味を感じ

スッキリとした後口には芳しい余韻

燗にすると柔らかく膨らむ旨みと穏やかな酸味が引き立つもさらりとした口当たり

燗冷ましにすればより円みを帯びて心地よい飲み口に

『ひこ孫純米吟醸』の飲み方。熱燗を推奨

飲用温度帯が広く、冷やから50度くらいのお燗まで。

アドバイザー

冷やで飲んで美味しいと感じる人もいるでしょう。味覚は十人十色。基本的に熱燗推奨のお酒です。

『ひこ孫純米吟醸』のスペック

蔵元	神亀酒造株式会社
生産地	埼玉県蓮田市馬込三丁目七十四番地
原料米	阿波山田錦100%使用
精米歩合	50%
アルコール	16～16.9度以下
日本酒度	+4
酸度	1.4
アミノ酸	1.2
使用酵母	7号、9号酵母
飲み方	常温、ぬる燗