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麹米を作るには「温度・湿度・酸素」管理が重要

※当サイトはアフィリエイト広告を利用していますお酒を造るには酵母が酵素を出して糖分をアルコールに変えるなど微生物の力を必要とします。日本酒は、酵母の前に『麹菌』に活躍してもらい麹米を作る必要があります。『麹米』造る […]

※当サイトはアフィリエイト広告を利用しています『美味しんぼ』で紹介された『山廃仕込み』製法で醸したお酒、『天狗舞』。『山廃仕込み』といえば『天狗舞』と呼ばれるほど人気があるお酒です。どんなお酒でしょうか？どんな銘柄 […]

日本料理といえば代表するものは何でしょうか？寿司、刺身、蕎麦、天ぷら色々ありますね。これらに共通して使われるものがあります。調味料である「醤油」です。日本の食文化は江戸時代に形成されたようですが、その下支えをする […]

※当サイトはアフィリエイト広告を利用していますギターがなかなか上達しない。譜面通りに弾いているはずなのにコピーになっていない。ここはどうやって弾けばいいのだろう。コード進行って何？即興でアドリブ演奏ができるよう […]

※当サイトはアフィリエイト広告を利用しています江戸の昔より人々に愛されてきた料理『そば』。そばに色々種類があること、ご存知ですか？「かけそば」「もりそば」「ざるそば」食べるスタイルによって呼び方が違ったり岩手県 […]

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