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「住吉」というお酒ご存知ですか？
「美味しんぼ」で掲載され、山形県川西町にある「樽平(たるへい)酒造」で作られる人気のお酒です。
樽平酒造には蔵元の名前そのままの「樽平」というお酒も造っています。
「住吉」と「樽平」どんな違いがあるんでしょうか？
見ていきましょう。
目次
「樽平」って何？_実は山形弁に由来
「気持ちよく酔った様子」を山形では「たるへい」と呼んでいたそうです。
「呼んでいた」なので今は言わなくなったかもしれません。
山形の一地方で使われていた言葉です。
この「たるへい」を社名にしたのが山形県川西町にある歴史ある蔵元、樽平酒造
樽平酒造は純米酒を醸造するこだわりの蔵元
樽平酒造は元禄年間（1695年頃）創業の伝統ある酒蔵で、
全ての製品を純米酒として製造しているこだわりの蔵元です。
樽平酒造の樽平はどんなお酒
コクのある濃醇旨口（のうじゅんうまくち）な味わい
◉米の旨み、ドライフルーツにも似た甘み、酸味など複数の味が感じられ
◉甘味が強く主張するわけでなく甘み旨味のバランスが取れ、口当たりまろやか
◉滑らかな口当たりで後味すっきり、飲み飽きしない
琥珀(こはく)色で杉の樽香とスモーキーな香り
◉無濾過・無添加の製法により酒本来の色が残り
◉吉野杉の樽香による杉の香り
◉長期熟成により生まれた甘い香りがブランデーのような気品とスモーキーな香り
まとめると
「樽平」は旨味と甘みが溶け合い、また熟成によって豊かな味わいになった個性派のお酒
銘柄「樽平」と「住吉」の違いは？___「旨口」か「辛口」の違い
「樽平」と「住吉」はいずれも樽平酒造の銘柄
味わいの方向性が違います。
◉「住吉」はキリッとした辛口のお酒を目指して醸造し
◉「樽平」は甘み、酸味、旨み色々な味が感じれてる飲みごたえがあるお酒を目指しています。
樽平酒造の「金」「銀」の違いは？___「金」は芳醇な香りのお酒、「銀」はスッキリ飲み易さのお酒
◉「金樽平」は杉の香りと熟成感を特徴とする芳醇なお酒
◉「銀樽平」はスッキリと飲みやすいお酒
◉味わいの方向性は違いますが、どちらも無濾過・無炭素ろ過で色と味わいを大切にし、減農薬米（特別栽培米）使用して造ります。
「樽平」ラインナップ紹介
純米原酒 極掬粋 樽平 樽酒 1800ml
◉兵庫県産山田錦を60％精米して造った純米原酒
◉樽内で長期熟成
◉濃醇で深みあるどっしりとした日本酒の醍醐味が味わえるお酒
| 原材料 | 米、米麹 |
| 原料米 | 兵庫県産播州米「山田錦」 |
| アルコール | 18.5％ |
| 精米歩合 | 60% |
| 日本酒度 | +3 |
| 酸度 | 2.3 |
| 飲み方 | 冷○ 常温◎ 人肌燗◎ |
特別純米原酒 極掬粋 樽平 樽酒 720ml
特別純米酒 金樽平 辛口樽酒+3 1800ml
◉芳しい杉の樽香と山吹色が特徴の重厚な旨口、辛口のお酒
| 原料米 | 山田錦 |
| アルコール | 15.5度 |
| 精米歩合 | 60% |
| 日本酒度 | ＋３ |
| 酸度 | 1.5 |
| 飲み方 | 冷や(常温)、もしくは人肌程度 |
| 保存 | 冷蔵推奨 |
特別純米酒 金樽平 辛口樽酒+3 720ml
【瓶詰2024/11以降】特別純米酒 金樽平+3 樽酒 1800ml 要低温
樽平 純米大吟醸 720ml
| 原料米 | 山田錦100％（兵庫県産播州米） |
| アルコール | 15.1度 |
| 精米歩合 | 40% |
| 日本酒度 | +3〜4 |
| 酸度 | 1.3〜1.5 |
| 保存方法 | 冷暗所 |
特別純米酒 銀樽平 極上辛口樽酒+3 1800ml
◉酒造好適米「美山錦」を60％まで精米した特別純米樽酒。
◉酒の旨み成分を残すために濾過をせず酒本来の色山吹色が残ってます。
◉芳醇で口当たりが柔らかく喉越しも滑らか。まろやかな旨味のお酒
| 原料米 | 山形県産契約栽培米「美山錦」 |
| アルコール | 15度 |
| 精米歩合 | 60% |
| 日本酒度 | +3 |
特別純米酒 銀樽平 極上辛口樽酒+3 720ml
特別純米酒 銀樽平 辛口樽酒+3 1800ml
◉カラメルのような甘い香りと杉の香りが混じり合い
◉甘味と酸味がバランスよく、ササニシキ特有のややクセがある味わい
◉滑らかな口当たりでスッキリした後口。ブランデーのような気品
| 原料米 | ササニシキ |
| 精米歩合 | 60% |
特別純米酒 銀樽平 辛口樽酒+3 1.8L 『FSH』
| 原料米 | ササニシキ |
| アルコール | 15度以上16度未満 |
| 精米歩合 | 60％ |
| 日本酒度 | +3 |
特別純米酒 銀樽平 辛口樽酒+3 720ml
特別純米酒 銀樽平 1800ml
特別純米酒 銀樽平 720ml
特別純米原酒 銀樽平 720ml
芳醇な香りに杉の樽香が合わさり、柔らかな口当たりでのど越し良し。
| 原料米 | 山形県産ササニシキ |
| アルコール | 18度 |
| 精米歩合 | 60% |
| 日本酒度 | +3 |
まとめ
「樽平」について書いてきました。
「樽平」は甘み、酸味、旨味など色々な味が溶けあった、また熟成によって豊かな味わいになった飲みごたえがあるお酒です。
スッキリしたお酒を好まれる方、日本酒に飲み慣れていない方にはクセがあって飲みにくかもしれませんが
日本酒が本当に好きな方にとってはおすすめできるお酒です。
