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『磯自慢』というお酒ご存知ですか？
大変人気で、静岡で1番と言われるくらい評価の高い日本酒です。
『磯自慢』は2008年に開催された洞爺湖サミットでの夕食会の乾杯用のお酒に採用されました。
高級酒なのでお値段高めですが、
そのうちでもお値打ち価格
1万円未満の吟醸酒ものを紹介します。
お値打ち価格でも美味しいお酒ばかりです。
目次
磯自慢「吟醸」山田錦『秘蔵寒造り』
磯自慢「吟醸」山田錦『秘蔵寒造り』
「寒造り」とは何か
お酒の名前に付けられている「寒造り」。そもそも「寒造り」とは何でしょうか？
日本酒の仕込み方の一つ。気温の低い冬場に仕込むものであり寒仕込み（かんじこみ）とも呼ばれる。
江戸時代初期までは季節を問わず酒造りが行われたが、1673年徳川幕府は酒造統制の一環として寒造り以外の醸造を禁止したため今日に至っても寒造りが醸造の主流となっている。
酒造りが冬の仕事と限られたため、農作業が終わった農民が冬場の仕事として杜氏業を請け負い、各地域で杜氏の職人集団が生まれる結果に。
酒造りは技術が発達した現代においても、醪(もろみ)つくりにおいて酵母が効果的に働くためには低温環境が望ましく、寒造りを行う蔵が多くい。
蔵で働く蔵人たちにとっては冬場の早朝、寒さをこらえながらの作業はキツい作業と言える。
磯自慢「吟醸」山田錦『秘蔵寒造り』はどんな味
朝早くから寒さを堪えながら作業する「蔵人」さんに感謝。
その味とは
バナナのような華やかな香り
口に含むとスッキリ喉を通り
僅かに感じる甘み、酸味は感じず味わいサラサラ
キレがあって飲みやすい。
お酒は綺麗に澄んでいます。
ワイン好きの人にとっても抵抗なく飲めそう。
磯自慢 吟醸『秘蔵寒造り』スペック
使用米、麹米：特A地区東条産特等山田錦50%精米
掛米 ：特A地区東条産特等山田錦55%精米
使用酵母 ：自社保存酵母
日本酒度 ：+5～+7
酸度 ：1.1
アルコール度：16度以上17度未満
仕込水 ：大井川伏流水（軟水）
磯自慢 吟醸『秘蔵寒造り』口コミ
・華やかな香りの後、ピリッとくるキレ。
・純米吟醸と特別本醸造の中間のような(2022/04/30)
・フルーティで円やか。甘味でコクもあるがキレが良い。(2022/11/16)
・フルーティな甘味に穏やかな酸味。
・飲み口フルーティ。甘いよりは旨辛系。
・かすかに芳醇な香り！あっさりフルーティでキレがある。
・バナナのような香りが広がり、豊かな旨味
・米の旨味を感じる。(2022/4/18)
・まろやかな旨味のとても美味しいお酒(2022/10/19)
・かすかにメロンっぽい味で、直ぐに苦味を感じる。
・予想以上の美味しさ(2022/06/30)
・さっぱり後味は苦味(2022/06/10)
・酸味とピリリっとくる辛口でキレがある(2022/04/29)
・一口目はピリッとくるが旨味に変わる。
・キレも良く、食中酒としてもよい。(2022/04/13)
色々なコメントがあるけど結局どんな味
・バナナのような香りのフルーティなお酒
・甘味、酸味、苦味、旨味が感じられコクがあるお酒であるが
・ピリッとくる辛口でもあるとコメントされています。
・まろやかでキレがあるお酒。
はな フルーティな香りの良いお酒なんだね。
はな 色々な味を感じるけどピリッとくる辛口なんだワン
磯自慢 大吟醸『一滴入魂』
磯自慢 大吟醸『一滴入魂』
「一滴入魂」。
そう聞くと必ず思い出すのが「一球入魂」。
「一球入魂」とは野球から生まれた造語。
それをお酒の名前にするのはどうなの？
センス的に。
と思わざる追えません。色々な蔵元がセンスを活かしてお酒に個性的なネーミングをしています。
ここはそれ以上深追いせずお酒そのものに話を移そうと思います。
磯自慢 大吟醸『一滴入魂』とは
それは兵庫県特A地区東条産特上AAA山田錦を使用した上品な香味と旨味が特徴のお酒
磯自慢 大吟醸『一滴入魂』香りは
まるで洋梨やメロン、白桃のような香り
控えめで爽やかな果実香が漂います。
奥行きは美しい米のきれいな甘みと透明感のある香りを僅かに感じます。
磯自慢 大吟醸『一滴入魂』味は
口に含むと澄んだ味わいがある果実味が膨らむ。
サラッとした口当たりなのにほんのりとトロミ感。
クリアな米の甘みを持ちながらもシャープなキレ味
後口に鼻に抜けるようなフルーティさを感じますが、基本的ににはストレートな米の甘みに支配されます。
磯自慢 大吟醸『一滴入魂』の印象
透明感ある味わい。ゆっくりと静かに味わいたいお酒。
魚介のお料理との相性良し。食中酒としてオススメ。
開栓後、数週間経っても味がそれほど落ちない。
それも見逃せないポイント。
磯自慢 大吟醸『一滴入魂』スペック
原料米 ：兵庫県特Ａ地区東条秋津産特上新米 山田錦 100％
原材料 ：米(国産)、米麹(国産米)、醸造アルコール
粕歩合 ：60％～65％
精米歩合：麹米、掛米 45％
使用酵母：静岡酵母
日本酒度：+5～+7
酸度 ：1.1
アルコール分：16度以上17度未満
推奨温度：冷酒
入荷時期：毎年５月頃(すぐに完売かも。流通少なし)
磯自慢 大吟醸『水響華』
磯自慢 大吟醸『水響華』
磯自慢 大吟醸『水響華』とはどんなお酒
味も香りも控えめ。水を思わせるサラッとした飲み口。
酸味もわずか。グラスを近づけると香りが鼻孔に広がり、
スッと軽快な味わいが口の中に広がります。
「水響華」。名前通りのイメージのお酒。
華やかさを抑えた上品な果実香を感じ、食中酒としても最適。
ワイングラスで、洋風のお料理や和食にも合いますよ。
特A地区の山田錦全量使用、精米歩合50％。
磯自慢 大吟醸『水響華』スペック
酒造好適米：麹・掛米 酒造好適米特A地区東条特上米山田錦１００％
特定名称 ：大吟醸酒
原材料 ：米、米麹、醸造アルコール
日本酒度 ：＋4〜＋６
原材料 ：米・米麹・醸造アルコール
精米歩合 ：麹・掛 50％
酸度 ：1.1
アルコール度数：16度以上17度未満
おすすめの料理：和食
（季節限定少量生産品 5月下旬入荷）
磯自慢 純米大吟醸42 Spring Breeze
磯自慢 純米大吟醸42 Spring Breezeとはどんなお酒
名高い山田錦の産地兵庫県特Ａ地区で収穫されるお米を磯自慢は使いますが、ブルーボトルのエリアと違って
東条・少分谷（しょうぶだに）
「しょうぶだに」。名前がすごいですね。
何かこのエリアを狙ってお米を作っているのか。
勝負をかけています。
特上山田錦のみを贅沢に使用した純米大吟醸酒。
精米歩合42％。
味が気になってきますね。
純米大吟醸『スプリング・ブリーズ』その味とは
春風のような爽やかさを感じる
バナナと白ブドウのような香りがほんのり
含むと上品な味わい。クリアでとてもきれいな甘味が強すぎず弱すぎず。
酸味は控えめに、甘味と調和を保っています。
上品な甘味酸味を感じ後味はスッキリ爽やか
ふわっとした華やかな香り、甘い余韻が残り
強いインパクトは感じさせないが
懐にスルッと入ってくる感じ
磯自慢からのオススメ
多少温めると味に丸みが出る
冷やし過ぎず、グラスに注いでしばらく時間をおいてから飲んでみると香りも味わいも華やかに
「スプリング・ブリーズ」の名にたがわぬ味となりましょう。
開栓後は2〜3日、1週間と味わいの変化もお楽しみ頂けます。
磯自慢 純米大吟醸42 『Spring Breeze』スペック
磯自慢 ：純米大吟醸42 スプリングブリーズ
特定名称 ：純米大吟醸
原材料 ：米(国産),米麹(国産米)
アルコール度数：16以上17未満
使用米 ：兵庫県特A地区 東条少分谷産 特上山田錦100%
精米歩合 ：42％
使用酵母 ：‐
日本酒度 ：+5
酸度 ：1.2
生／火入れ ：火入れ
発売期間 ：限定
保存方法 ：要冷蔵
磯自慢 純米大吟醸42『Spring Breeze』口コミ
自宅で1年熟成。一年前は水のようにスーっと飲める。
喉越しのよいお酒だったが寝かせたらどうか
穏やかなバナナ香。爽やかな甘味と旨味
でも旨味が濃縮されている(2022/06/06)
磯自慢 純米大吟醸『スプリングブリーズ』を楽天ショップで見る
磯自慢 酒友 大吟醸純米 『エメラルド』
特Ａ地区東条で収穫できる山田錦でも特上米を50％精米した純米大吟醸。
磯自慢 大吟醸純米 エメラルドとはどんなお酒
エメラルドの香り
グラスを口元に運ぶとフルーティで華やかな香り
バナナ＋メロンのような華やかな香りは静岡酒らしさを感じさせる
はな 静岡酵母だね。
エメラルドの味
甘味はあるが強く主張しません。透明感のある上品な甘味。
そのなめらかな甘さが酸味、苦味と協調し
結果まろやかで丸みがあって優しい口当たりになり綺麗な後キレを感じる。
人気の秘密がここにありそうですね。
エメラルドに合わせやすい料理
新鮮なお刺身や白身の焼き魚、薄味の煮付け
エメラルドのおススメの飲み方
冷蔵庫で冷やして、爽やかな味わいを楽しみましょう。
エメラルドの味の変化
磯自慢はグラスに注いだお酒が、
開封したお酒が、
時間の経過とともに丸みを帯びた香りや味に変化します。
開封したときはフレッシュでフルーティーな味わい。
それが時間の経過につれ味わいが変わります。
磯自慢 大吟醸純米『エメラルド』スペック
酒米 ：兵庫県特Ａ地区東条特上米山田錦 １００％
精米歩合：５０％
特定名称：大吟醸純米
アルコール度数：16～17度
使用酵母：静岡酵母
磯自慢『大吟醸純米 エメラルド』口コミ
去年売り切れで買えず、今年は早めに正月用として買った。(2019-12-12)
味わいが時間の経過とともに変わる。
開封直後のフレッシュな香りが日を追うごとに風味、味が変わる。満足な一品(2019-11-04)
はな 普通は時間の経過とともに味が落ちるけど不思議だワン
甘味を感ずるが後味スッキリ(2018-9-15)
風味が良く飲みやすい。(2020-7-29)
味が落ちた？
一升5000円台の本醸造のような味。純米らしさがない。
トロリとしたまろやかさはどこへ。(2018-12-20)
はな 心配なコメントだワン。
でも他にこんなコメントが見られないので品質が落ちたんじゃないよね。
変化を楽しむ
開栓直後と１週間経過後では風味、味にかなり変化が。
(2019-11-04)
口の中に広がる香りとピリピリする酸味。
フルーティだが甘すぎず、辛口であっても苦くない。
食事もツマミもいらない。じっくり味わいましょう(2022/06/04)
まとめ
静岡県のお酒から『磯自慢 吟醸酒』を紹介しました。
本稿で紹介したお酒は５酒。
それぞれ多少の個性はありますが、大体は以下のようなお酒です。
◆バナナのような香りがするフルーティなお酒です。
◆サラッとした飲み口で
◆甘味、酸味、辛味などお酒によって強弱ありますが
◆概ね控えめな味、何の味が強く主張することなく
◆まろやかで透明感がある上品な味。
◆後味はスッキリ、キレがあって飲みやすい。
価格は１本一万円以内の品物を選びましたがそれでも高級酒です。
ご進物用に贈ればきっと喜ばれることでしょう。
もちろん自分へのご褒美でも結構です。
ショップへは以下より
【磯自慢 吟醸『秘蔵寒造り』】 
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磯自慢 大吟醸 水響華 1800ml (磯自慢酒造) (静岡県) 2022年
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磯自慢 スプリングブリーズ 純米大吟醸42 720ml（Spring Breeze & Summer's Strident Sun）
【磯自慢 酒友 『大吟醸純米 エメラルド』】
