【俺のEC】より『鶏のフリカッセ(クリーム煮)』のご案内

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高級レストランを予約し、

大事な人と高級フレンチ、高級イタリアンをいただく

一昔前は大切な時間の楽しみ方の一つでしたが、

今はそんなご時勢ではありません。

せめてご自宅で豪華な高級料理がいただけないか

「俺のフレンチ」「俺のイタリアン」で有名な
俺の◯◯シリーズ。高級食材を贅沢に使い
一流シェフが腕を振るい
低価格で料理を提供することで話題のお店です。

レストランに足を運べない方のために
「俺のEC」という名のオンラインショップを
立ち上げました。

レストランでいただくのと同じ味で
ご自宅で高級料理をいただくことができます。

今回は「鶏のフリカッセ(クリーム煮)」という料理の紹介です。

1 フリカッセとは？
2 鶏肉の調理工程
3 付け合わせ野菜
4 お皿に盛り付けると
5 「鶏のフリカッセ(クリーム煮)」とは
6 調理方法は簡単！湯せんするだけ
7 俺のECについて
8 ご注文方法
9 まとめ

フリカッセとは？

「鶏のフリカッセ(クリーム煮)」
「フリカッセ」とは生クリームでコトコト煮る料理でフランスの郷土料理です。
「クリーム煮」といえば分かりやすいですね。

鶏肉の調理工程

鶏モモ肉に塩、胡椒で下味を作り、表面をカリッと焼き上げています。

焼きすぎると、煮込みをした時に硬くなり食感を悪くするので、表面だけをタタキのように焼きました。

表面を焼いた鶏モモ肉を、白ワイン、玉ねぎ、水でじっくり煮込み
最後に生クリームを入れて、煮詰めていきます。
生クリームにはコンソメで下味がつけられ、
程よい塩味となり、生クリームを焦がさないよう、じっくりコトコト煮込みました。煮詰めることで味が凝縮されます。

付け合わせ野菜

ジャガイモ、サツマイモ、カボチャ、ニンジン、オクラ、ブロッコリー、レンコンがたっぷり。

お皿に盛り付けると

大ぶりな鶏モモ肉(5cmぐらい)が４、5つ入っていて迫力があります。
鶏肉は柔らかく、弾力があって、
食べてみると歯切れ良く、ほんのり香ばしく、
皮部分の脂身もくどくなく、
中はふっくらでジューシー。

鶏肉に臭みがなく、味が中までしっかり染み込んでいて旨味が凝縮されています。

ジャガイモはホクホクでソースとの相性が抜群
サツマイモの甘味とソースとの風味が調和され
カボチャは火の通りがよく、程よい食感。

「鶏のフリカッセ(クリーム煮)」とは

濃厚な生クリームで煮込めれた旨味たっぷりの鶏モモ肉、大きくて柔らかくふっくら
付け合わせ野菜も存在感を出している
フランス郷土料理風クリーム煮です。

調理方法は簡単！湯せんするだけ

１、鶏のフリカッセと付け合わせの野菜は別パック
冷凍で配送されてきます。
２、各パックを開封せず、沸騰したお湯に入れる。
３、鶏のフリカッセ、付け合わせ野菜とも15分以上温めます。
４、温まったら開封してお皿に移します。

俺のECについて

「俺のフレンチ」「俺のイタリアン」は
ミシュランの星付き料理長、
国内・海外で活躍するシェフが腕を振るい、
高級食材を使用して料理します。
東京、大阪、横浜、博多など大都市圏で
レストラン展開しています。

高級食材をふんだんに使いますが
低価格で提供し、満足していただく。
モットーが
「ミシュラン星付き級料理人が腕を振るい
高級店の3分の１の価格で料理を提供すること」
です。
レストランは大都市圏にあるので
遠方によりレストランに足を運べない方のために
通販サイトを立ち上げました。
それが「俺のEC」です。
料理を冷凍にて配送しますが
味はレストランでいただくのと変わりありません。