濃厚からサッパリ味まで。スパイスがきいたインドカレーなら神戸アールティー

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空腹時にスパイスがきいたその香りを嗅げば
食材の美味しさの連想から離れられなくなる。

『カレー』

さらにインド人コックが調理していれば
食してみたくなる

『本格インドカレー』

でも、インドにはカレーと呼ばれる料理は無いのです。

本稿はインドの郷土料理を
カレーという名を伏してご紹介します。

1 通販でインドカレー・インド郷土料理をお取り寄せ
2 インドカレーで楽天グルメ大賞を何度も受賞
3 インドカレーは食べ方簡単
4 本来インドカレーは辛口とは限らない
5 神戸アールティーならではの取り組み
6 「北インドカレー」と「南インドカレー」
7 15種類のインドカレーからお好きな６種類をチョイス
8 まとめ

通販でインドカレー・インド郷土料理をお取り寄せ

本格的インドカレーを取り寄せるなら
インドレストラン

『神戸アールティー』

1997年創業。神戸を中心に全国7店舗展開。
ベテランインド人コックが厨房で腕をふるいます。

インドカレーで楽天グルメ大賞を何度も受賞

2010、2012、2013、2018年楽天グルメ大賞受賞。
多くの人に愛され、たくさんのリピーターがいます。

その秘密はベテランインド人コックがインドの料理を再現している。
本格インド料理が自宅で食べられる。

インドカレーは食べ方簡単

湯煎7分の手軽さで本格インドカレーをご自宅で味わえます。

本来インドカレーは辛口とは限らない

「インドカレー」辛口イメージがつきまといますが、決して辛口のものばかりではありません。

『神戸アールティー』は

辛さが苦手な人にも食べられるように辛さを抑えています。
(辛口が好みの人のために『激辛カレー』も用意されています。)

神戸アールティーならではの取り組み

神戸アールティーのレトルトカレーには世界から集めた独自ブレンドのスパイスを使用。

カシューナッツ、トマトピューレなど主な食材は直輸入。

牛・豚に由来するものは一切使わない。宗教的に牛や豚が食べられない人も安心して食べられるように。

インド料理としての立ち位置を重視することで、他のレトルトインドカレーと差別化を図りました。

「北インドカレー」と「南インドカレー」

インド料理は北と南で味が違うのですね。
日本の赤味噌、白味噌の違いみたいなものでしょうか？

こってり濃厚「北インドカレー」

「インドカレーといえばどんなもの？」
思い浮かべたカレーが「北インドカレー」です。

とろみが強く、濃厚なルーが特徴。
いくつかの香辛料をブレンドしたスパイスを使用。
牛乳や生クリームなどの乳製品を使い、具材もチキンやマトンなど肉類が中心。
だから「こってり」とした味わいに。

あっさり辛口「南インドカレー」

南インドカレーは、北インドカレーと比べると水分が多めのスープ状。
辛みが強くスパイス類も使用しますが、ココナッツミルクや酸味のあるフルーツも使用。
「あっさり」味になります。
具材は肉類よりもシーフードや野菜、豆類が多く使われます。
北インドカレーよりはさっぱりと食べられるのが特徴。

なぜ、北と南で違う？その理由は？

その理由は「気候」にあります。
インドは国土が広く
北はヒマラヤはある山岳地帯から南はベンガル湾に面する亜熱帯地域
気候がかなり違います。
南部は1年を通して暑く、北部の冬期は日本の秋のような気候に。そのため、北インドでは脂肪分の多いこってり料理で体を暖め、反対に南インドでは辛めで水分の多いあっさり料理で暑さをしのぎます。
また、料理と一緒に食べる主食も、北インドではナンやチャパティなどパン系。
南インドでは米。
寒い時期がある北インドでは小麦の栽培が盛んで、暑い南インドでは稲作が盛ん。
こってり濃厚な北インドカレーはナンともに。
あっさり辛口南インドカレーはごはんと共に食べます。

どちらもおいしいですよね。両方試してみては？
本稿で紹介するカレーは北インドカレーが主。
南インド系カレーもあります。

15種類のインドカレーからお好きな６種類をチョイス

選べるカレーは以下の15種類

１、チキンカレー
２、ほうれん草チキンカレー
３、キーマカレー
４、ベジタブルカレー
５、ダールほうれん草カレー
６、バターチキンカレー
７、シーフードカレー
８、チキンティッカ　マサラカレー
９、骨なしマトンカレー
10、激辛チキンカレー
11、激辛キーマカレー
12、チキンビリヤーニ
13、シーフードビリヤーニ
14、エビカレー
15、カニマサラカレー

から６種類選べます。

内容量多め
インドカレー各種(250g)
ビリヤーニ(200g)
通常レトルトカレーの内容量200gと比較して多めです。

チキンカレー

１、チキンカレー
(柔らかチキンの濃厚インドカレー)
柔らかく煮込まれたチキンに贅沢な旨味たっぷりのルー、本格北インドカレーです。
旨味の秘密は玉ねぎにカシューナッツ、
野菜とスパイスを加えてじっくり煮込みました。
ブレンドされた何種類ものスパイスが香り食欲をそそります。
神戸アールティの人気不動ナンバーワンカレー

ほうれん草チキンカレー

２、ほうれん草チキンカレー
ペーストになるまで茹でたほうれん草に
玉ねぎにカシューナッツ、その他野菜とスパイスを加えじっくり煮込みました。
ほうれん草による緑が鮮やかで普通のカレーを思い描く
私たち日本人にちょっと違和感を感じるかもしれませんが
インドの定番カレーなんです。
ほうれん草に鶏もも肉が合います。

キーマカレー

３、キーマカレー
(鶏挽き肉の旨味凝縮)
「キーマ」とは挽き肉のことです。
荒く挽いた鶏肉から脂肪分を取り除き、
水分がなくなるまで炒めました。
挽き肉に旨味が凝縮され、濃厚な北インド仕立てのルーとマッチしたカレーです。

ベジタブルカレー

４、ベジタブルカレー
(野菜たっぷりカレー)
大きめにカットされた新鮮な野菜がゴロゴロ入っているヘルシーカレー。
北インド仕立てのカシューナッツをベースにした
濃厚なルーが野菜の素材の食感と旨味に調和し
健康志向、ベジタリアン、野菜不足が気になる方
にオススメのカレーです。

ダールほうれん草カレー

５、ダールほうれん草カレー
(ムング豆とほうれん草)
ダール(ムング豆)とほうれん草を使用した
高タンパク、低脂肪のヘルシーカレー。
ダール豆はインド料理によく使われる食材です。
豆と野菜とスパイスでできたカレー。
酸味が効いたトマトが入っていてサッパリした味わいに。

バターチキンカレー

６、バターチキンカレー
(濃厚バターがコクを出す。甘口)
神戸アールティ人気ナンバーワンのチキンカレーにバターを加えて濃厚な北インド仕立てのコクのある味に。
柔らかい鶏肉から滲み出る旨味に濃厚バターが絡み合い
そこにスパイスを加え、甘口に仕立てました。

シーフードカレー

７、シーフードカレー
(ココナツ風味と海の幸の具材がたっぷり)
具材に海の幸(エビ、イカ、貝)がたっぷり使われています。
ココナツミルクの香りと甘味。
玉ねぎとカシューナッツをスパイスでじっくり煮込み
濃厚で贅沢な旨味にシーフードの旨味が溶け込んだシーフード好きにはたまらないカレーです。

チキンティッカ　マサラカレー

８、チキンティッカ　マサラカレー
(骨なしタンドリーチキンを具材に)
チキンティッカ(骨なしタンドリーチキン)を
ヨーグルトとマサラスパイスで作った特製ソースに漬け込み炭火窯で焼き上げました。
炭火の香りと香ばしいチキンの旨味が贅沢な一品。

骨なしマトンカレー

９、骨なしマトンカレー
(羊肉の濃厚な旨味を味わいます)
羊肉の旨味がクセになりそうなカレー
スパイスで肉の臭みを抑えています。
柔らかく煮込まれ、口の中で溶けるような羊肉の食感と旨味。カレーにも羊肉の旨味が。
野菜とカシューナッツと羊肉の旨味が凝縮されています。
羊肉好きの方いかが？

【激辛！本格インドカレー】

激辛チキンカレー

10、激辛チキンカレー
(しびれる辛さ。南インド仕立て)
挽きたての香辛料に、たっぷりのカシューナッツペースト、玉ねぎ、トマトでコクとまろやかさを出したカレーです。
柔らかスパイシーチキンの旨味が最高。
かなりの辛さに仕上げられているので注意！！

激辛キーマカレー

11、激辛キーマカレー
(チキンキーマに激辛マサラスパイスが染み込んだ旨さ)
濃厚でコクがあるカレーにあっさり味の鶏挽き肉がまろやかな味わいになっています。
調合したスパイスの辛さが刺激的。
辛いもの好きの方いかがですか？

【インドの炊き込みご飯・ビリヤーニ】

チキンビリヤーニ

12、チキンビリヤーニ
(濃厚スパイスご飯にチキンの旨味)
「ビリヤーニ」とは、「世界三大炊き込みご飯」ともいわれるインドを代表する料理
ヨーグルトにスパイスを染み込ませたチキンと
アーモンド、カシューナッツなど木の実とドライフルーツを香り高いバスマティライスにいれて炊き込みました。
日本の赤飯のような特別な日に食べるインド料理です。

シーフードビリヤーニ

13、シーフードビリヤーニ
(シーフードの美味しさが凝縮)
海の幸の美味しさ一杯のインドのスパイシー炊き込みご飯
エビ、イカ、アサリの魚介類の出汁に
南国の香り豊かなココナッツミルク
そこに梅に味に似たタマリンドの酸味を加え
高級バスマティライスに混ぜた炊き込みご飯す。
コクがあってサッパリ味

【贅沢食材を使った豪華インドカレー】