※当サイトはアフィリエイト広告を利用しています
新潟は米どころ。
美味しい有名なお酒がたくさんあります。
新潟には「越乃」がつくお酒がいくつかあります。
越乃景虎、越乃寒梅、越乃飛燕、越乃姫酒、越乃千里
まだあるかもしれません。
その中から『越乃飛燕(こしのひえん)』。
辛口でスッキリとした飲み口で評判です。
『越乃飛燕』の紹介です。
目次
『越乃飛燕』とは？
新潟県燕市で創業以来80年以上食料品を提供してきた
『丸山屋』。
その丸山屋が自社開発でオリジナルブランド日本酒を作成しました。それが『越乃飛燕』。
その「越乃飛燕」には「上撰」「純米」「辛口」の３種類。
『越乃飛燕（こしのひえん）』-上撰-
越乃飛燕の中で最初に出来たのが「上撰」。
酒米「五百万石」を使用した辛口本醸造酒。
キリッとした味わいの辛口
自然な旨みですっきりとした綺麗な口当たりです。
冷でよし、燗でよし。
和風料理、お肉料理にも合いそうです。
精米歩合・・・・・65％
アルコール度数・・15％
使用米・・・・・・五百万石
『越乃飛燕（こしのひえん）』-純米-
爽やかな飲み口が特徴の純米酒です。
日本酒の旨味と、スッキリとした口当たり、
両方を堪能できます。日本酒初心者の方にもおすすめ。
季節限定の米清酒です。
清酒とは、お米と米麹が原料になっていてアルコール度数が22未満のお酒の事。
新潟県産米100％使用した低アルコール純米酒
爽やか、スッキリしていながら味わい深いのが特徴です。
清酒初心者の方や、サッパリと飲みたい方にオススメです。
精米歩合・・・・・65％
アルコール度数・・13％
使用米・・・・・・五百万石・新潟県産うるち米
『越乃飛燕（こしのひえん）』-辛口-
「五百万石」使用の辛口醸造酒。
上撰より辛口。より濃醇な味わいです。
なめらかな口当たりと旨み、スッキリとしたのどごし、
まさに新潟の淡麗辛口醸造酒。
魚料理や山菜料理と相性抜群です。
精米歩合・・・・・65％
アルコール度数・・15％
使用米・・・・・・五百万石・新潟県産うるち米
越乃飛燕-上撰-の口コミより
お米の美味しい新潟のお酒を頼みましたが期待を裏切らない思った通り、冷やでも燗でもいいすっきりしたのみくちの美味しいお酒でした。
購入者さん 2019年11月27日
おせちにはやっぱり日本酒、米処新潟の純米酒は、いろんなお料理に合うスッキリした美味しいお酒でした。
購入者さん 2021年01月02日
越乃飛燕-辛口-の口コミより
飲みやすいお酒でした。
ふるさと納税で越後のお酒を探しており、関東ではあまり販売されてないこのお酒を選択いたしました。飲みやすく4本のうち2本を友人にプレゼントしたら、喜んでくれました。購入者さん 2020年10月8日
おいしい
辛口に惹かれて申し込みましたが、思っていた以上に辛口で美味しいです。今度は普通に購入したいと思います。購入者さん 2019年11月13日
新潟生まれの酒米「五百万石」を使用
越乃飛燕は、新潟県産の酒米『五百万石』を使っています。全体的にスッキリとした味わいと、なめらかな口当たりが特徴です。また、長岡市にある老舗酒蔵「吉乃川」で醸造しています。
「五百万石」とは
「酒造好適米」略して「酒米」と呼ばれる種類に属するお酒作りに適したお米の品種です。
有名な「酒造好適米」に『山田錦』があります。
ご飯(コシヒカリ、ササニシキ)にするお米でお酒は作れないの？
日本酒作りに向くお米は
・粒が大きくて
・精米しやすく
・発酵させやすい
ものです。コシヒカリは粒が小さく、精米しにくい。
(今は高性能精米機ができ、コシヒカリで日本酒が作れる。)
酒造好適米の特徴は
酒造りに適した米は、蒸し表面がサッラとしていて
麹菌の繁殖が良い
溶解糖化が良いもの
さらに詳しく
・大粒
・吸水性がよい
・弾力がある
・麹菌が入り込んで発酵させやすい
・糖化性が良くて
・蛋白質が少ない
・酒質が良い
酒造好適米にはこのような特徴があります。
米粒の中央に不透明な心白部分がある大粒の心白米です。
一般米より一回り大きく、酒造りに適しています。
『五百万石』は食べられない？
いいえ。食べてみると美味しいですよ。
精米済みのものを購入すれば、普通に炊飯器で炊いて食べられます。
まとめ
米どころ新潟の『酒米』で作られた『越乃飛燕』。
『上撰』『純米』『辛口』3種類があります。
共通してスッキリした飲み口で評判です。
３種類は少しずつタイプが違い
キリッとした味わいの辛口
爽やかな飲み口
濃醇な味わい
などの特徴を持っています。
３種類試してみるのもありですね。
ご贈答用に、自分用の宅飲みにいかがでしょうか？
商品サイトへは以下より
日本酒 越乃飛燕 上撰 1800ml 地酒の店 丸山屋【1.8l 1升 日本酒 清酒 辛口 五百万石 新潟地酒】【贈り物に！】【送料無料】
日本酒 越乃飛燕 純米 1800ml 地酒の店 丸山屋【1.8l 1升 日本酒 清酒 辛口 五百万石 新潟地酒】【贈り物に！】【送料無料】 
日本酒 越乃飛燕 辛口 720ml×2本 地酒の店 丸山屋【4合×2 日本酒 清酒 辛口 五百万石 新潟地酒】【贈り物に！】【送料無料】 
日本酒 越乃飛燕 上撰・純米 1800ml各1本 地酒の店 丸山屋【1.8l 1升 日本酒 清酒 辛口 五百万石 新潟地酒】【贈り物に！】【送料無料】 
日本酒 越乃飛燕 上撰1800ml×2本・純米1800ml×2本・辛口720ml×2本 地酒の店 丸山屋【1.8l 1升 4合 日本酒 清酒 辛口 五百万石 新潟地酒】【贈り物に！】【送料無料】
