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『ばくれん』と言う名のお酒をご存知ですか？
山形県に所在する『亀の井酒造』という蔵元が醸すお酒です。
この『ばくれん』は超辛口で有名。日本酒ファンから支持されているお酒です。
今回はその「ばくれん」から『虹色ばくれん』、これはボトルの色がピンクがかったところから来ているのか、正式名称は
『ばくれん超辛口大吟醸』と言うお酒の紹介です。
辛口で有名。どんな味なのか飲み口と、飲まれた方のコメントを紹介します。
よろしくお付き合いください。
①、『虹色ばくれん超辛口大吟醸』の味、香り、飲み口など特徴を紹介
②、特徴を裏付けるかのような口コミ
③、このお酒のスペックなど追加情報
④、蔵元『亀の井酒造』の紹介
目次
『虹色ばくれん(ばくれん超辛口大吟醸)』。味その特徴
辛口と言われるお酒の特徴をまとめました。
◉スパッと切れる後味が爽快
◉味を締める心地よい辛さ
◉気品がある米の甘味、旨味と辛み
◉真逆な要素が融合した超辛口大吟醸
◉瑞々しい高級マスカットを思わせる果実香
◉精米歩合33％から生まれる雑味のない味
◉後味はやはり辛口のお酒。鋭い後味が特徴！
辛さの証明『虹色ばくれん超辛口大吟醸』。日本酒度＋15
限定製造「虹色」ラベルの通称『虹色ばくれん』
日本酒度＋15～18という超辛口数値を出しながらも柔らかな飲み口。
スッキリした飲み口で、飲み進むといつのまにか旨味がフッと現れキレて行きます。
虹色ばくれん超辛口大吟醸の原料米
◉原料米は山形県産出羽の里。
◉出羽の里は山形県オリジナルの酒造好適米。
◉「出羽燦々」と「吟吹雪」を掛け合わせ寒さに強い品種
◉米粒一粒が大粒で心白（米の中の白く濁った部分）が大きく、とけやすいのでくせのない、
すっきりとしたお酒になりやすい。
◉その出羽の里を33％まで精米し大吟醸になりなした。
◉日本酒度+15の超辛口。
◉姉妹酒「くどき上手」同様瑞々しく芳醇な香り
◉上品な旨味があって
◉後口はキレッキレな辛口に仕上がりました。
『虹色ばくれん(ばくれん超辛口大吟醸)』のフルーティな香りとは？
果実の香りです。果実といってもみかんなど柑橘系果物の匂いは含まれません。
香りの発生源は「カプロン酸エチル」「酢酸イソアミル」やなどの成分。
これはりんごやメロン、バナナなどの果物にも含まれている成分。
だからフルーティな香りがするのです。
このフルーティな香りは醸造過程で生成されます。
生成されるには条件があって、高精米のお米を低温でじっくり時間をかけて発酵させること、
そこへ醸造アルコールを添加すること
使用酵母によってフルーティな香りが出てくるのです。
『虹色ばくれん超辛口大吟醸』口コミ
saketimeから口コミの要点を抜粋しました。
◉穏やかな吟醸香
◉マスカットのようなフルーティな香り
| (アドバイザーより) 高精米したお米をじっくり時間をかけて発酵させた結果です。 |
◉でも香りは控えめ
◉口に含むと苦味
◉33％お米を磨いただけあって雑味なく
| (アドバイザーより) 精米50%以下は大吟醸。大吟醸酒である証 |
◉高精米されたお米よりほのかな甘味
◉ほんのり米の甘味を感じるも
◉スッキリで辛口
◉酸味を感じつつ余韻がスパッとキレる
| (アドバイザーより) 多くの方がスッキリ辛口。余韻がスパッとキレる感想を持ちました。 |
◉後味は超辛口。鋭いキレ。
◉甘みを感じさせないドライな切れ
◉アルコール度数をわきまえて飲まないと
| (アドバイザーより) アルコール度数高めなので飲み過ぎ注意 |
◉酔いがまわりそうなフルーティーな辛口酒
◉ついつい飲んでしまう気持ちよさ
◉このスペックで安くおすすめ
| (アドバイザーより) 大吟醸酒にしては価格は高くない |
◉お値打ち価格でずっと残っていて欲しい逸品◉水のような喉越しが後追いで辛さが喉を引き締める。
◉超辛口と言っても飲みにくさは感じない。
◉甘味はなく、スっと口から居なくなる感じ。
| (アドバイザーより) とても辛口で飲めないほどかと思えばそうではないようです。 |
辛さはまだまだという人は次のコメントを残しました。
◉コスパは良いよね。綺麗な味で美味しいけど超辛口？超辛口って言うならもっと辛くないと。
| (アドバイザーより) 味好みは十人十色。まだまだと言う人もいるのです。 |
限定販売品です。いつ無くなってもおかしくない。お早めに！
『虹色ばくれん超辛口大吟醸』飲み頃温度帯。合わせる食事
最適温度帯
生酒なので冷でいただきたいところです。
合わせやすい料理
魚系、肉系料理、和食が合うようですね。
『虹色ばくれん超辛口大吟醸』スペック
| 銘柄 | 虹色ばくれん 超辛口大吟醸 |
| 蔵元 | 亀の井酒造 |
| 所在 | 山形県鶴岡市 |
| 特定名称 | 大吟醸 |
| 原料米 | 出羽の里（山形県羽黒産） |
| 原料 | 米、米麹、醸造アルコール |
| 精米歩合 | 33％ |
| アルコール度 | 17.3％前後 |
| 日本酒度 | ＋15.0前後 |
| 酸度 | 1.2 |
| 使用酵母 | 小川10号 |
| 熱処理等 | 生詰(一回火入れ) |
| 保管方法 | 要冷蔵 |
| その他 | 流通数量限定品 |
ばくれんを醸す『亀の井酒造』とは
創業明治8年、造り酒屋としては古くなく、主力商品吟醸『くどき上手』を発売したの1960年代。
最新設備を導入して進化し続けている。
優良清酒酵母である小川酵母（10号）を味の基本に軸足のぶれない酒造り。
販売価格がお手頃価格なのが消費者にありがたいところ
『亀の井酒造』という蔵元は大分県にもありますが、関係はないようです。「ばくれん」を醸す『亀の井酒造』は山形県にあります。お間違えのないように。
『虹色ばくれん超辛口大吟醸』まとめ
山形県に所在する『亀の井酒造』が醸す超辛口大吟醸酒『ばくれん超辛口大吟醸(虹色ばくれん』を紹介しました。
噂の超辛口酒。どれだけ辛いか確かめるには口コミを確認するのが一番。
まとめましたところ
◉ほのかなお米の甘みを感じるも
◉酸味を感じつつ余韻を残さずスパッときれる
◉後味は甘みを感じず、すっと口からいなくなる感じ
◉超辛口と言っても飲みにくいわけではない
◉香りはフルーティな香りがあり
◉ついつい飲んでしまう気持ち良さ
◉でも、アルコール度数が高いので飲み過ぎ注意
◉大吟醸でもお値打ち価格
このようなお酒です。辛口がお好きなあなた！いかがでしょうか？
限定販売品です。いつ無くなってもおかしくない。お早めに！
